蛋糕上奶油是什么奶油

蛋糕上使用的奶油主要分为 植物性奶油和 动物性奶油两种。

植物性奶油，也称为人造奶油或氢化植物油，是由大豆等植物油、水、盐、奶粉等加工而成。这种奶油价格便宜，容易打发，常用于生日蛋糕、面包夹心、慕思蛋糕等食品中。植物奶油中的反式脂肪酸含量较高，食用后可能产生低密度脂肪，对健康不利。

动物性奶油，也叫淡奶油，是从牛奶中提取的，含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，但同时也富含脂溶性维生素A、D和E等营养成分。动物奶油口感柔和、清爽香醇，常用于高档蛋糕的裱花装饰。由于含有天然奶成分，动物奶油相对健康，但价格较高且保存条件较为严格。

根据以上信息，蛋糕上使用的奶油种类取决于具体需求和成本考虑。如果追求健康，动物奶油是更好的选择；如果考虑经济实惠和稳定性，植物奶油则更为常见。