木耳包饺子需要焯水吗

木耳包饺子是否需要焯水，主要取决于木耳的类型。以下是相关信息的总结：

干木耳是经过暴晒处理的成品，其中的卟啉在暴晒过程中已经分解大部分，且在食用前经过水浸泡，剩余的卟啉会溶于水，因此水发的干木耳可以安全食用。所以，干木耳在包饺子前不需要焯水。

鲜木耳含有一种名为卟啉的光感物质，人食用后经过太阳照射可能引起皮肤瘙痒、水肿，严重时甚至可能导致皮肤坏死。因此，鲜木耳在食用前一定要先焯水，以去除其中的卟啉。

建议

如果使用干木耳制作馅料，只需用清水泡发并清洗干净即可，不需要焯水。

如果使用鲜木耳制作馅料，一定要先焯水，以去除有害的卟啉物质，确保食用安全。