莲藕好嚼做饭

要做出好嚼的莲藕菜肴，关键在于选择合适的切割方法和调味料，以及掌握烹饪的火候和时间。以下是一些推荐的做法，帮助你做出脆嫩可口的莲藕美食：

将莲藕切成丁，用水冲洗去淀粉，沥干水分。

胡萝卜、西芹切块，姜蒜切末。

热锅凉油，炒香姜蒜末和豆瓣酱，加入胡萝卜和莲藕翻炒至断生。

加入花生米、盐、陈醋和味精，快速翻拌，最后淋水淀粉勾芡，出锅装盘。

莲藕擦成细丝，稍稍拧干水分，胡萝卜切丁。

糯米蒸熟备用。

将莲藕丝、胡萝卜丁、生姜末、盐、白胡椒粉、淀粉和面粉混合均匀。

取适量藕泥团成小饼状，放入平底锅中煎至两面金黄，外皮酥脆，内里软糯。

莲藕去皮切成薄片，青红椒去籽切片，大蒜切末。