海巴鱼怎么做好吃

海巴鱼（可能是指巴沙鱼）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

1. 香煎巴沙鱼

材料：

巴沙鱼一条

鸡蛋一个

盐适量

姜片

香菜

蒜

生抽

料酒

小红椒1-2只

做法：

1. 巴沙鱼彻底解冻，切片，平铺在盘里，撒盐加生抽加料酒腌制5分钟（可以加点鸡蛋清，嫌麻烦也可不加）。

2. 蒜姜都切碎，小红椒切小一点，香菜茎切小，叶子留着摆盘。

3. 生抽料酒倒掉，用厨房纸把巴沙鱼擦干。

4. 锅加油，先稍微加热，关火，把鱼一片片放进去再开小火煎，煎至底部发黄，关火，把鱼翻面再煎，煎好后盛出来。

5. 将刚刚的蒜姜沫辣椒加点香油稍微爆一下，再加香菜茎加生抽立马起锅浇到盛好的鱼上，完美。

2. 清蒸巴沙鱼

材料：

巴沙鱼1条

葱适量

姜适量

生抽20ml

蚝油2勺

料酒20ml

白糖5g

做法：

1. 葱切丝，姜去皮切片和丝。

2. 巴沙鱼解冻放料酒，姜片腌制20分钟去腥。

3. 蒸锅中放水烧开，巴沙鱼倒掉料酒，放蒸锅中蒸10分钟。

4. 生抽，蚝油，糖调汁。

5. 巴沙鱼拿出倒出渗出的汤汁，撒盐很好喝。鱼身上放姜葱丝，起锅烧油浇在上面，倒入调好的汁即可。

3. 煎巴沙鱼

材料：

巴沙鱼1片

淀粉适量

鸡蛋1个

面包屑适量

料酒适量

白胡椒粉适量

盐适量

油适量

做法：

1. 巴沙鱼一片，化冻。用料酒，白胡椒粉，盐，腌十分钟。

2. 鱼身上沾上淀粉，之后将鱼沾上蛋液。沾好蛋液后沾上面包糠。

3. 锅中放油，中小火调节着煎。煎好一面煎另一面。熟了出锅。切段。

4. 成品图。外酥里嫩。配番茄酱吃。

4. 香煎沙巴鱼

材料：

沙巴鱼200克

鸡蛋2个

虾50克

芦笋50克

柠檬半个

黑胡椒盐适量

做法：

1. 鱼洗干净，把水都吸附掉。

2. 打一个鸡蛋取蛋清，蛋黄留着待用。

3. 把鱼肉放入蛋清中，裹上一层薄蛋清直接放入平底锅煎。

4. 鱼肉煎完后一块块装入盘中，因为没有调味所以出锅之后就在上面撒上一层黑胡椒盐作为调味。

5. 切一点碎蒜爆香，把虾肉放入锅里炒至变粉色，把之前的蛋黄加上一只鸡蛋打散放入锅中跟虾仁一起炒熟。

6. 把所有食物都装盘，最后在鱼肉上面撒上一点柠檬汁既能解腻，又能给食物增香。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。