茄子胡萝卜窝头

茄子胡萝卜窝头是一道营养丰富的主食，结合了茄子的软糯和胡萝卜的鲜甜，口感独特。以下是几种不同的茄子胡萝卜窝头的做法：

做法一

食材:

茄子

胡萝卜

食用盐

五香粉

面粉

小苏打

玉米面

鸡蛋

辣椒油

香醋

大蒜

黄瓜

步骤:

1. 茄子洗净切碎，加盐腌制10分钟，攥干水分。

2. 胡萝卜和黄瓜切丁，加盐腌制。

3. 茄子丁、胡萝卜丁、黄瓜丁混合，加入五香粉、面粉、玉米面和小苏打，搅拌均匀。

4. 做成窝窝头形状，蒸10分钟。

5. 鸡蛋打碎，加入蒜末、葱花、生抽和香油，作为蘸料。

做法二

食材:

茄子

香菇

剩馒头

面粉

玉米面

茄子丁

香菇丁

胡萝卜丁

青椒丁

葱花

盐

蚝油

香油

十三香

步骤:

1. 茄子切丝腌制，攥干水分切碎。