蛋皮烧什么好吃

蛋皮是一种非常灵活且多功能的食材，可以用来制作多种美食。以下是一些蛋皮可以制作的菜肴：

材料：鸡蛋2个、盐、糖、干淀粉1/2小勺、清水1小勺、虾仁100g、肥猪肉20个、荸荠3个、鲜香菇1大朵、鸡精、胡椒粉、香油1小勺、生抽2小勺、芡汁。

做法：将虾仁和肥肉剁成泥，加入调料搅拌均匀成馅料。鸡蛋打散，加入盐、糖、干淀粉和清水搅拌均匀。煎成蛋皮，包入馅料，蒸5分钟，最后勾芡浇在蒸好的烧麦上。

材料：鸡蛋、木耳、红椒、姜、蒜、盐、醋。

做法：鸡蛋摊饼切块，木耳泡发后切丝，蛋皮切丝。热锅凉油，炒香姜末、蒜末，加入木耳丝和红椒丝翻炒，最后加入蛋皮丝翻炒均匀，临出锅前烹入醋和盐调味。

材料：熟腊肉、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、盐、味精、青蒜苗。

做法：鸡蛋液加面粉调成糊状，摊成蛋皮。腊肉切片，蒜苗切断，葱切段，姜切片，蒜切片。锅中放油，下腊肉炒至出油，加入葱、姜、蒜、青蒜苗、盐、味精炒至出香味，最后加入蛋皮炒匀。

材料：绿豆芽、鸡蛋、葱花、大蒜、姜丝、红甜椒。

做法：鸡蛋液摊成蛋皮，切成小块。绿豆芽洗净沥干水分，锅中放油爆香调料，加入绿豆芽和红甜椒翻炒，最后加入蛋皮块翻炒均匀。

材料：青椒、蒜末、老干妈辣酱、皮蛋。

做法：锅中加油炒香蒜末，加入老干妈辣酱和皮蛋块翻炒均匀，最后淋上蚝油即可。