意大利奶油是什么奶油好

意大利奶油，在意大利语中被称为 panna，源自拉丁语Pannus，原意为衣物，与牛奶的天然奶皮有关。它是一种比天然牛奶含有更多乳脂的奶制品，并且没有发生蛋白质变性，因此不包括各种芝士和奶酪。

在意大利面等料理中，常用的奶油是 淡奶油（crema），这是一种稀稀的奶油，与黄油不同。而用于炒面糊做汁的则是 黄油（butter），由牛奶分离出来的。

此外，意大利甜品中常用到的 crema通常不指奶油，而是指蛋奶，这是一种由鸡蛋和牛奶调和物制成的黄色液体。

总结：

意大利奶油（panna）是一种高乳脂的奶制品，不包括芝士和奶酪。

淡奶油（crema）是一种稀稀的奶油，用于意大利面等料理。

在意大利甜品中，crema通常指蛋奶，而非奶油。