介绍奶油塔制作过程

奶油塔的制作过程如下:

材料准备

糖粉 35g

黄油 60g

蛋黄 1个

中筋面粉 85g

低筋面粉 40g

草莓酱 些许

蛋白液 少许

高筋面粉 少许

制作过程

黄油室温软化:将黄油放置在室温下软化。

打匀黄油与糖粉:将软化的黄油低速打匀,然后倒入全部糖粉,先预拌一下,再低速打发至膨胀。

加入蛋液:缓缓分次倒入打散的蛋液,一直打发均匀。

筛入面粉:筛入一半混合的低筋面粉和中筋面粉,搅拌均匀,然后筛入剩下的面粉拌匀。

制作面皮:面粉会很干,这时要用手抓捏成团,然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。

擀面与压模:取出面团,用擀面杖擀成5mm左右的面片,然后用模具压出形状。