无水奶油和奶油有啥区别

无水奶油和奶油的区别主要体现在以下几个方面：

脂肪含量

无水奶油的脂肪含量不低于98%。

奶油的脂肪含量通常在80%以上，但具体数值可能因产品类型和制作工艺的不同而有所差异。

稀奶油的脂肪含量在25%至45%之间。

制作工艺

无水奶油是通过分离技术从牛奶中提取的高纯度脂肪，不含有水分。

奶油是以牛乳稀奶油为原料，经过发酵或不发酵加工制成的固态产品。

稀奶油是由全脂牛乳分离出来的脂肪部分。

用途

无水奶油由于其高脂肪含量和稳定性，主要用于食品加工中作为乳脂肪的原料，如制造乳制品、冰淇淋、烘焙食品及糖果等。