杯子蛋糕的奶油

杯子蛋糕的奶油可以根据个人口味和需求选择不同的种类和打发程度。以下是一些常见的杯子蛋糕奶油制作方法：

咸奶油

材料：奶油250g，细砂糖50g，盐2.5g

做法：将奶油、糖和盐混合，打发至8成状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。待杯子蛋糕冷却后，进行装饰。

甜奶油

材料：淡奶油200g，细砂糖20g

做法：将淡奶油和糖混合，打发至有清晰的纹路但晃动打蛋盆时奶油不流动即可。装入裱花袋，进行裱花装饰。

卡仕达奶油

材料：牛奶200g，香草精3g，蛋黄45g，细砂糖55g，玉米淀粉18g，黄油15g，淡奶油120g

做法：

1. 蛋黄与糖搅打成浓稠状态，加入玉米淀粉继续搅拌至无干粉状态。

2. 牛奶与香草精加热至微沸后离火，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。

3. 将蛋奶糊倒回奶锅中，继续搅拌至浓稠顺滑，加入黄油搅拌均匀。

4. 冷却后放入冰箱冷藏，使用时取出搅拌顺滑。