蚬子肉冬瓜汤

蚬子肉冬瓜汤是一道清淡而鲜美的汤品，主要材料是冬瓜和蚬子。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

冬瓜 1000克

蚬子 400克

盐 适量

姜 5片

小葱 2棵

吐沙处理

将蚬子提前2小时泡在盐水中，期间要多次更换清水，直到水清无沙为止。

煮汤

将香葱切段，姜切片，蚬子连同姜片一起放入煮锅中，加入适量的水，用大火煮开。

煮到蚬子完全开口后，捞出蚬子备用，同时捞出姜片和香葱。

剩下的汤倒入大碗中静置，直至变清澈后待用。

冬瓜处理

用挖球器将冬瓜挖出一个个球状。

煮汤

重新起锅，将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙不要一起倒进去。