白萝卜小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道经典的东北菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作小鸡炖蘑菇的详细步骤：
准备材料
小鸡 1只（约1000克），宰杀清洗干净后切块
新鲜蘑菇 250克，洗净切片
干辣椒 适量（根据口味调整）
葱 1根，切段
姜 3片
大蒜 3瓣，拍碎
八角 2个
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许（上色用）
盐 适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量
清水 适量
焯水
锅中加入适量清水，放入鸡块，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约1-2分钟后捞出鸡块，用温水冲洗干净，去除杂质。
炒鸡块
锅中加入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、大蒜和八角爆香，然后加入焯好水的鸡块，翻炒至鸡块表面微黄。