洋葱怎么切不长肉不辣

要切洋葱时不辣眼睛且不长肉,可以采取以下几种方法:

冷藏洋葱

将洋葱放入冰箱冷藏15分钟后再切。低温可以减缓洋葱中酶的活性,从而减少次磺酸的产生,降低辣眼睛的几率。

水中切洋葱

准备一盆清水,将洋葱放入水中进行切割。水可以阻挡次磺酸挥发到空气中,减少对眼睛的刺激,并且使洋葱更加干净。

使用锋利的刀具

使用锋利的刀具可以快速切开洋葱,减少洋葱细胞被破坏的时间,从而降低次磺酸的产生。

切洋葱时保持通风

在切洋葱时打开抽油烟机或风扇,可以将挥发出来的次磺酸迅速排出厨房,减少其在空气中的浓度。

切洋葱前嚼口香糖

嚼口香糖可以刺激唾液分泌,形成口腔负压,从而避免眼睛在受到刺激后流泪。

切洋葱时戴墨镜或防护眼镜

通过佩戴墨镜或防护眼镜,可以保护眼睛免受洋葱刺激性气体的伤害。

将洋葱切成薄片或细丝

切成薄片或细丝后,切面的面积更大,释放出的气体也就更分散,对眼睛的刺激也就更小。

冷冻洋葱