洋葱根部捣碎能吃吗

洋葱根部捣碎后 是可以食用的，但需要注意以下几点：

可食用部分：

洋葱的根部，如果是指洋葱的鳞茎部分，是可以吃的，不含有毒成分。但是，如果根部出现白色根须，则这部分不能食用，因为可能已经受到霉菌感染。

发霉的洋葱：

如果洋葱的任何部分出现发霉变色，包括根部，都应该果断丢弃，因为霉菌具有强大的传播感染能力，肉眼无法看到的部分也可能已经受到感染。

口感和营养：

洋葱根部的口感可能不如新鲜洋葱甜，但仍然含有一定的营养成分，可以安全食用。

储存方法：

为了防止洋葱发霉，应将其存放在阴凉、通风且不潮湿的地方，避免阳光直射。存放在塑料袋或网袋中，可以减少水分，防止霉菌滋生。

综上所述，洋葱根部捣碎后是可以食用的，但需要确保没有发霉，并且储存得当。如果对洋葱的根部有疑虑，建议先检查其是否有发霉迹象，以确保食用安全。