猪肝蔬菜挂面

猪肝蔬菜挂面是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作猪肝蔬菜挂面的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝 100克

挂面 150克

青菜 适量

盐 适量

料酒 10克

生抽 适量

胡椒粉 1.5克

猪油 20克

清水 3人份约半锅

玉米淀粉 15克

葱姜 适量

制作步骤

备好主要食材：

青菜和猪肝洗净沥水。

腌制猪肝：

将猪肝切成薄片，抓洗至水变清，沥干水分，加入料酒、生抽、玉米淀粉拌匀腌制备用。

煮面条：

备好葱姜，起锅烧水，加入姜片，锅中水沸腾前放入挂面，拌匀煮至沸腾，转小火，调入适量盐、胡椒粉、猪油拌匀。

加入青菜：

接着加入青菜，拌匀至断生。

加入猪肝：

加入猪肝，拌匀煮沸至熟。

调味：

淋入生抽，拌匀即可。

出锅装盘：

出锅装入面碗中，撒上葱花即可食用。

小贴士

挂面在锅中水沸腾前放入水中，这样煮出来的面汤浓稠香鲜，喜欢清汤的就等水沸腾后再放挂面。