电饭锅做无糖蛋糕

电饭锅做无糖蛋糕的方法如下：

准备食材

鸡蛋 4个

低筋面粉 80克

纯牛奶 70克

白糖 55克

食用油 5克

白醋或柠檬汁 适量

分离蛋清和蛋黄

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器中。

制作蛋黄糊

在蛋黄中加入牛奶、食用油和白糖，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用刮刀或手动打蛋器从下往上翻拌，直至无颗粒且浓稠。

打发蛋清

蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入白糖，打发至干性发泡（即倒扣打蛋器不会掉，且出现明显尖角）。

混合面糊

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻拌均匀。

将剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。

预热电饭锅

在电饭锅中加入少许食用油，按下煮饭键进行预热。

倒入面糊

将混合好的蛋糕糊倒入预热好的电饭锅中，轻轻震出气泡。

烘烤

按下煮饭键，等待20分钟后，再次按下煮饭键，再等待20分钟。

蛋糕烘烤完成后，取出并倒扣，待冷却后即可脱模。

小贴士：

无糖蛋糕：如果不使用糖，可以增加打发蛋清的时间，或者添加一些无糖的甜味剂如木糖醇来增加甜度。

防粘锅：在电饭锅底部刷一层薄油，防止蛋糕粘锅。

口感：可以根据个人口味添加一些果干或坚果来增加风味。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中制作出美味的无糖蛋糕了。