包子馅做法豆芽

方法一：经典豆芽韭菜馅

绿豆芽洗净，开水焯烫十几秒，捞出来立刻泡凉水，彻底冷却后挤干水分，切几刀备用。

红薯粉条用热水泡软切碎，鸡蛋打散炒熟炒碎。

锅里放油，葱花爆香，下粉条碎翻炒，加生抽老抽上色，炒匀后出锅冷却。

韭菜洗净，晾干水分后切碎，加点食用油拌匀，防止出水。

把炒好的鸡蛋、粉条碎、韭菜倒进豆芽里，搅拌均匀。

加盐、松茸鲜、芝麻香油，再次搅拌均匀，包子馅就做好了。

方法二：豆芽猪肉馅

将500克面内加入50克白糖揉匀，揪成30个左右的剂，擀成中厚边薄的皮。

肥三瘦七猪肉750克绞成肉末，黄豆芽掐去根部洗净，控去水分。

葱切花，姜切末，豆瓣酱剁碎。

锅烧热（不要放油），下入豆芽煸熟。

锅洗净烧热，放入200克猪油，油热时下肉末炒熟，再下入豆瓣酱，炒出香味时，放入酱油、盐、味精、白糖、葱花、姜末调味。

方法三：豆芽香菜馅

绿豆芽洗净，开水焯烫一分钟，捞出控干水分。

香菜清洗干净，切碎。

将豆芽和香菜放入盆中，加入豆腐乳和适量牛肉粉，搅拌均匀，可以尝一下味道，不够可以再加豆腐乳。

发好的面分成小份，擀成包子皮，包上馅，放入蒸锅，进行第二次醒发15分钟左右，然后开火蒸15分钟，关火闷5分钟后取出。

方法四：豆芽酱包

面粉500克，豆芽300克，牛肉酱1大勺，花生油2大勺，盐1勺，鸡精1勺，葱1根，姜1块。

豆芽菜清洗干净，烫几分钟，控水后切碎。

葱和姜切末，锅中放油，烧热后炒出香味，加入牛肉酱炒匀。

加入豆芽，继续翻炒，放入老抽、盐、鸡精，翻拌均匀。

面粉和酵母混合，加入适量的温水揉成团，发酵至两倍大。

将面团分成小块，擀成面片，包入调好的馅料，包成包子状。

放入蒸锅中，进行二次发酵15分钟，然后大火蒸20分钟，关火焖5分钟后取出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作美味的豆芽包子。