洋葱切馅

洋葱切馅的方法如下：

将洋葱去皮并切成小丁或末。为了减少辛辣味，可以用凉水浸泡洋葱一段时间，或者边切边用水冲洗刀具。

选择猪肉、牛肉等肉类，将其剁碎或绞成肉馅。加入适量的姜末、葱末以及其他调味料，如盐、生抽、老抽、香油、鸡精等，朝一个方向搅拌至肉馅上劲。

将切好的洋葱末加入到肉馅中，继续朝同一个方向搅拌均匀。注意，洋葱容易出水，所以不要在混合前加盐腌制洋葱，否则饺子馅会太湿。

可以根据个人口味加入一些其他配料，如胡萝卜丁、芹菜丁、青椒丁、香菇、鲜虾等，增加口感和味道。

将所有的材料放入一个容器中，用手搅拌均匀，直到感觉到馅料有一定的粘性。最后，可以将调好的饺子馅放入冰箱浸泡一段时间，让馅料更加入味。

将面团分成均匀的剂子，擀制成中间略厚的圆皮。注意控制馅料用量，捏制褶皱时要均匀紧实。水开后下饺子，轻轻搅动防粘底，三次点水，饺子浮起即可出锅。

通过以上步骤，你可以制作出美味的洋葱饺子馅。