值物奶油和动物奶油

值物奶油和动物奶油的区别主要在于它们的来源、成分、颜色、口感、保存方式和营养价值。

动物奶油：也称为淡奶油或稀奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

植物奶油：也称为人造奶油或植脂奶油，其主要成分是棕榄油和玉米糖浆，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成。

动物奶油：颜色偏黄，味道口感清爽，有牛奶的清香味道。

植物奶油：颜色洁白，口感香甜。

动物奶油：口感浓稠、丰满，有一种特殊的奶香味，入口即化。

植物奶油：口感轻盈、滑嫩，不太油腻，但甜度较高，吃完后口中有一层油脂。

动物奶油：需要在2-8摄氏度的低温下密封保存，室温下存放稍长就变软变形。

植物奶油：易保存，冷冻甚至常温下都可以保存。

动物奶油：含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，但富含乳脂、蛋白质、维生素A、钙等营养成分，对健康有益。