68岁老人怎么炒菜好吃
对于68岁的老人来说，炒菜时需要注意食材的处理和烹饪的火候，以及选择容易咀嚼和消化的菜品。以下是一些适合老人吃的炒菜做法：
杏鲍菇炒肉
食材：大蒜、杏鲍菇、猪肉、葱、红辣椒、姜。
做法：
1. 大蒜、辣椒、姜片、葱切好备用，姜杏鲍菇切片，水中加点盐焯水3分钟捞出滤干。
2. 猪肉切片，锅中放油炒1分钟，加入姜、辣椒、大蒜、红辣椒炒香，加料酒、老抽翻炒均匀。
3. 加入杏鲍菇，加生抽、蚝油、盐翻炒上色，约3分钟后加入香葱即可出锅。
蘑菇豆腐
食材：豆腐、蘑菇、玉兰片、葱、姜、盐、高汤、味精、白糖、麻油。
做法：
1. 豆腐切小方块焯水晾干，蘑菇去根切三，玉兰片切丝。
2. 锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。
3. 开锅后下豆腐，加味精、白糖勾芡，淋麻油即成。