干锅鹿茸菇排骨怎么做

干锅鹿茸菇排骨是一道美味的菜肴，以下是详细的制作步骤：

排骨500克

鹿茸菇适量

青红辣椒适量

白糖、山楂、地瓜粉、胡椒粉、食盐、酱油、食用油适量

生姜、小葱、松鲜鲜、枸杞适量

将排骨放入盆中，加入适量的清水清洗干净，浸泡20分钟以去腥。

浸泡好后，将排骨捞出，放入另一个盆中，加入酱油、蚝油、胡椒粉、白糖和少量淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

鹿茸菇用温水浸泡1小时，泡软后捞出，用清水冲洗干净，备用。

生姜切片，小葱打结，山楂对半切开，备用。

锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的排骨，小火煎煮至两面金黄，捞出备用。

锅中加入适量的水，放入煎好的排骨、姜片、山楂和葱段，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。

炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的食盐和松鲜鲜。

排骨炖至软烂后，加入泡发好的鹿茸菇，继续炖煮30分钟左右，让鹿茸菇充分吸收汤汁的精华。

汤汁炖好后，根据个人口味加入适量的盐调味，最后撒上枸杞点缀。

将炖好的干锅鹿茸菇排骨盛入盘中，即可享用。

建议

焯水步骤可以有效地去除排骨中的血水和腥味，使汤的味道更加鲜美。

炖煮过程中，建议先用大火煮开后转小火慢炖，这样可以使食材的味道更加充分地释放出来。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。