木耳莲藕炖肉
木耳莲藕炖肉是一道美味的家常菜，主要食材包括瘦肉、莲藕和木耳。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备：
瘦肉 100克（最好选择带有一定肥肉的部位）
莲藕 一节
黑木耳 30克
香葱 一棵
老姜 一小块
食盐 2克
植物油 50克
老抽 1克
香醋 5克
味精 1克
芝麻香油 1克
制作步骤：
准备食材
瘦肉切成小薄片，莲藕刮去外皮切成细丝，黑木耳用温水浸泡20分钟后切成小块。
香葱去根去黄叶，洗净切成小段，老姜洗净切成细丝。
炒制
锅热后倒入植物油，油热后放入瘦肉片翻炒，加入老抽上色。
加入香葱段和老姜丝炒香。
接着加入莲藕丝翻炒。
快速取出浸泡好的黑木耳，去除根部，放入锅内翻炒一下。
炖煮
加入香醋，翻炒后加入2碗清水，加盖闷5分钟。
5分钟后加入食盐和味精搅拌均匀。
出锅前淋上芝麻香油。
小贴士：
莲藕切片后要用水冲洗一下，防止藕片变色。
炒制木耳的过程中，加入少许水，可以防止木耳遇油遇高温弹出锅。
变种做法：
如果想要更加清淡一些，可以不加老抽和香醋，只使用食盐和味精调味。
如果喜欢辣味，可以加入一些泡辣椒或者辣椒酱来提味。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的木耳莲藕炖肉了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。