黄豆胡萝卜焖肉末

食材用料：

五花肉 100克

黄豆 100克

胡萝卜 半个

青线椒 四个

葱 少许

姜 少许

大蒜 两瓣

泡椒 六个

油 适量

盐 少许

十三香 少许

鸡精 少许

老抽 少许

步骤：

准备食材

将黄豆提前泡发备用。

将胡萝卜切成一厘米左右大小的丁。

将五花肉剁成肉末。

姜和大蒜切成末，葱、泡椒和青椒切成小段。

煮黄豆和胡萝卜

黄豆和胡萝卜先煮熟，黄豆先下锅煮，煮至差不多熟时放入胡萝卜一起煮，胡萝卜煮至五成熟即可捞出备用。

炒制肉末

开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入肉末煸炒，炒出肉的香味。

放入葱姜蒜、泡椒、十三香、老抽一起翻炒，炒出香味，肉末炒至酱色。

调味和翻炒

放入盐、胡萝卜和黄豆一起煸炒，炒至差不多时往锅里添点儿水，让盐味更好地融入菜里。

放入青椒和鸡精再翻炒几下即可出锅。

装盘上桌

将炒好的菜装盘上桌即可享用。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作。