饺瓜胡萝卜

饺瓜胡萝卜是一种以角瓜（也称角瓜或黄瓜）和胡萝卜为主要馅料的饺子。以下是制作饺瓜胡萝卜馅饺子的详细步骤：

食材准备

角瓜 1个

胡萝卜 1根

木耳 适量

鸡蛋 1个

饺子皮（现成的或自制）

盐 适量

植物油 适量

生抽 适量

鸡精 适量

葱末、姜末 适量

料酒、蚝油、五香粉、蒜泥、醋、香油等调味料 适量

做法步骤

处理食材

角瓜和胡萝卜清洗干净，削去外皮，切成细丝或碎末。

木耳提前泡发好，剁成碎末。

鸡蛋打散，锅里加少许油，炒熟后切碎备用。

调制馅料

将角瓜丝和胡萝卜丝放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟，杀出水分。

将木耳碎末、炒熟的鸡蛋碎放入盆中，加入生抽、盐、鸡精、植物油、料酒、蚝油、五香粉、蒜泥、香油等调味料，搅拌均匀，制成饺子馅。