炖羊肉炖牛肉调料

炖羊肉和炖牛肉时，可以使用以下调料来增添风味：

基础调料

葱姜：葱和姜是常用的去腥增香调料，姜片能中和肉里的腥味，葱段则能提香增鲜。

料酒：料酒可以去除肉的腥味，同时增加鲜味。

香料

肉桂：增加温暖的香气。

月桂叶：增添层次感的香气。

陈皮：带来独特的柑橘类香气。

小茴香：增添微妙的香气，不会抢了主角风头。

花椒：虽然花椒能增添麻辣味，但因其味道较重，可能会掩盖肉本身的香味，因此建议适量使用或避免使用。

香叶：增加清香的香气。

八角：充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香，可除腥膻等异味。

桂皮：增添温暖的香气。

草果：增添醇厚的香气。