排骨炖酸辣
排骨炖酸辣的做法如下：
准备材料
猪排骨500克
小蘑菇150克
红葱头5个
圣女果6个
鲜香茅2根
西洋香菜1棵
鱼露2/3大勺
鲜柠檬汁1/2大勺
盐1小勺
酸角汁1小勺
椰棕糖1/2小勺
青朝天椒5根
干朝天椒4根
菩提叶5片
处理排骨
猪排骨漂洗净血水，剁成约3厘米长的段，放入沸水汆烫，捞出备用。
准备辅料
红葱头剥皮，用刀拍裂；鲜香茅洗净，取根部切段，也用刀稍拍；圣女果洗净，对半切开；小蘑菇洗净，把表面的黑色部分用小刀削去，个大的要对半切开；西洋香菜洗净，切段；菩提叶洗净，沥干。