炖羊肉放石斛

炖羊肉时放石斛是可行的，并且有一定的食养功效。石斛是一种珍贵的中药材，具有滋阴养血、补肾益肝、提高免疫力等功效，而羊肉则是冬季进补的佳品，能够温中补虚、开胃健力。将这两种食材搭配在一起，能够发挥出更加显著的养生功效。

麦冬石斛羊肉汤

材料：

麦冬10克

石斛6克

羊肉250克

做法：

1. 将羊肉洗净后切块，冷水下锅，加入料酒，大火烧开后捞出，用温开水冲干净去腥味备用。

2. 向砂锅内加入适量清水，把麦冬、石斛放入锅中，大火煮沸后转中小火慢炖15分钟。

3. 将处理后的羊肉倒入汤中，继续小火炖煮2小时，最后调味即可。

铁皮石斛炖羊肉

材料：

羊肉500克

铁皮石斛15-20粒

白萝卜100克

红葱2根

枸杞10克

生姜3片

地椒、小茴香、花椒、白芷、干辣椒各适量

盐、白胡椒粉适量

做法：

1. 羊肉切块，凉水入锅，大火烧开打去浮沫，另起一锅热水，放入焯好的羊肉。

2. 地椒、小茴香、花椒、白芷、干辣椒装入调料袋，然后放到碗的热水清洗干净，再放到锅中，放姜片、红葱中小火煮一个半小时。

3. 捞出料包、葱，放入铁皮石斛、加盐、白萝卜切片放入锅中，中小火炖10分钟。然后把菜盛到砂煲中加热，撒上枸杞，葱花，香菜，白胡椒粉即可。

建议

在炖煮过程中，可以根据个人口味和喜好加入适量的调味品和调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，以增加口感。

石斛的用量可以根据个人体质和需求适量调整，一般建议15-20粒左右。

炖煮时，火候的掌控非常重要，先大火煮沸，再转小火慢炖，以使羊肉和石斛的精华充分融合。

通过以上食谱，你可以尝试在家制作美味的石斛炖羊肉，享受美食的同时，也起到滋补养生的作用。