瘦肉做面条

瘦肉做面条的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：青椒肉丝拌面

材料

猪肉洗净切成丝

青椒摘蒂去籽切成丝

面条

葱、姜适量

开水

调料

料酒、生抽、半生粉、酱油

糖、盐、鸡精

步骤

肉丝加调料腌制20分钟

锅内放油，爆香葱姜后倒入肉丝炒至变色，盛出

锅内再放油，炒青椒至变色，倒入肉丝，加开水、酱油、糖、盐、鸡精，翻炒均匀

同时煮面条，煮好后捞出，浇上炒好的青椒肉丝即可。

做法二：拉面配肉丝汤

材料

拉面

瘦肉丝

腌制酸菜

骨汤

花椒、泡红辣椒

蒜、葱花、姜丝

郫县豆瓣酱

小香葱

盐、鸡精

步骤

肉丝腌制20分钟，酸菜切丝，蒜切片，姜切丝，葱切成葱花，泡红椒切小圈

锅中倒油，烧热后倒入肉丝滑熟，捞出

锅中留底油，放入花椒爆香后捞出，加入葱姜蒜炒出香味，加入泡红辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油

倒入酸菜丝翻炒至与酱料混合均匀，倒入骨汤烧开，加盐、鸡精、白胡椒和老抽

关火前将炒好的肉丝倒入煮1分钟，淋上芝麻油

另煮一锅水，煮面，煮好后捞出放入碗中，倒入做好的汤，洒上小香葱即可。

做法三：简单瘦肉拌面

材料

瘦肉

面条

香葱、生姜、蒜蓉

鸡蛋

步骤

面条焯水2至3分钟，捞出备用

锅烧热，放入生姜、蒜蓉爆香，打入鸡蛋煮至凝固

放入面条煮3至5分钟，加入瘦肉煮2分钟，加盐、生抽、香葱、鸡精，最后放老干妈

煮好的面条捞出，放入碗中，淋上炒好的鸡蛋和肉丝即可。

做法四：瘦肉汤面

材料

瘦肉200克

面条适量

大葱、姜片、大蒜适量

酱油、盐、胡椒粉、鸡精适量

蔬菜（如豆芽、胡萝卜、青菜等）适量

步骤

瘦肉切成薄片，用盐、料酒和酱油腌制片刻

锅中烧水，将面条煮熟，捞出备用

取一锅，加热适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入瘦肉片煸炒至变色，加入酱油调味

加入适量的水，待水开后煮沸片刻，撇去浮沫，继续煮熟至瘦肉变熟

加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，再放入蔬菜继续煮熟

取一碗，放入煮好的面条，再盛入瘦肉及蔬菜的汤汁，根据个人口味加入葱花和香菜点缀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。