西红柿笋瓜鸡蛋汤面条

西红柿笋瓜鸡蛋汤面条是一道简单又美味的汤面，结合了西红柿的酸甜、笋瓜的清爽和鸡蛋的滑嫩，非常适合家庭制作。以下是制作这道汤面的详细步骤：

食材准备

面条：根据个人口味选择挂面或新鲜面条，建议使用中筋面粉制作的面条，口感更佳。

西红柿：2个，洗净后切成小块。

鸡蛋：2个，打散备用。

笋瓜（或竹笋）：适量，洗净后切成片或条状。

金针菇：适量，洗净后撕成小条。

小葱：1根，切成葱花。

调味料：盐、食用油、生抽、鸡精（可选）、白糖（可选）。

烹饪步骤

焯水

将笋瓜放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。

青菜洗净后切段，也可以用沸水焯一下。

炒制

炒锅加热，倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花炒香，加入西红柿块翻炒至出汁。