韩国面包调料怎么做
韩国面包的调料制作通常包括以下步骤和材料:
材料准备
高筋面粉:230克
奶粉:1大勺
黄油:25克
鸡蛋:1个
生抽酱油:1茶匙
干酵母:5克
制作过程
将所有材料放入搅拌缸中,搅打至面筋完全生成。
取出面团后平均分成6个,松弛15分钟左右。
将面团再次揉圆,揉紧,放入烤盘置于烤箱内进行第二次发酵,至原体积的1.5倍大。
预热烘箱至180度,上火180度,下火170度,烤约35分钟。在面包烤前,可以在面包表面喷些水,隔几分钟再喷一次,并在烤箱中放一碗热水,这样可以使面包表面产生瞬间的糊化,从而使烤出的面包外皮硬脆,内里松软。
其他注意事项
酱油是上色用的,用量越多颜色越深,但不要使用浓稠的酱油膏。
面包机容器内装上《面包》专用叶片,将所有材料倒入面包机容器中,以Mode30《乌龙面面团模式》搅打成面团,只需打一轮15分钟就结束了。