红烧肉没有煸油

红烧肉不煸炒、不放油的做法如下：

无油版红烧肉

用料：前腿肉一斤、老抽半汤勺、生抽大半汤勺、料酒适量、糖（用放食盐的小勺子）、水5小勺。

做法：

把肉洗干净，切成较大块，放入锅中，加入适量料酒，加入大半锅水，开煮。

煮到水开，撇去浮沫，加入生抽、老抽、糖，盖上锅盖开大火煮开，然后转小火煮，每隔半个小时看一下，一共煮两个小时左右。

最后开大火收汁。

无油煸炒红烧肉

用料：五花肉、冰糖、香料（如八角、香叶）。

做法：

锅烧热后直接将五花肉块放入，不需要加任何油，小火慢煎，直到肉块逐渐渗出油脂，表面煎得微微焦黄。

加入冰糖和香料，趁着锅里的油温正好，将冰糖放进锅中，与五花肉一起翻炒，直到冰糖慢慢融化。

无水红烧肉

用料：五花肉、料酒、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶。

做法：

五花肉切1.5厘米左右的块，锅烧热后将五花肉放入锅中，小火煎至微金黄时盛出。

另起锅，放入半碗水，三勺白糖，中火煮沸，转小火，煮至冒细泡，微微发黄，将五花肉放入锅中，翻炒至上色。

往锅中倒入热水，没过肉高出1厘米左右，放入葱姜蒜，八角粒，倒入料酒和酱油，拌匀，大火煮沸转小火慢炖，不用放盐。

这些做法都避免了传统的煸炒和加油过程，通过煮、煎、炖等步骤，使红烧肉在少油或无油的情况下依然能够做出美味可口的菜肴。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。