螃蟹瘦肉饼做法

螃蟹瘦肉饼的做法如下：

膏蟹处理

揭开蟹肚开盖，剪掉蟹肺、蟹心、蟹嘴，用牙刷把泥巴刷干净。

蟹盖里的膏保留，螃蟹对半切开后一共切成4~6块，蟹钳用刀背拍至裂开。

准备馅料

3个鸡蛋打烂，猪肉切成肉糜（或用搅肉机打烂），然后和盐、胡椒粉、酱油、生油搅拌均匀。

薄荷叶切碎，加入蛋和肉里。

制作肉饼

把肉饼馅放进不锈钢碟子里（或其它耐热的浅口容器），放进蒸炉蒸熟。

蒸熟后拿出来，将蟹饼放进烤箱用180度烤至收干水分，变金黄色即可食用。

这样制作出来的螃蟹瘦肉饼口感紧实，蟹壳脆脆，非常美味。如果没有烤箱，也可以用明火中小火收干水分。