为什么提倡奶油用动物奶油

提倡使用动物奶油的原因主要有以下几点：

口感更自然：

动物奶油是从牛奶中直接提取的，具有更纯正的奶香味和自然的甜度，口感细腻且入口即化。相比之下，植物奶油虽然可以模拟出类似的口感，但主要依赖于人工香料和添加剂，长期食用可能让人感到过分甜腻。

营养价值高：

动物奶油富含维生素A、D、E以及钙、铁等矿物质，这些营养成分对人体健康有益。而植物奶油虽然成本低，但其主要成分是氢化植物油，含有反式脂肪酸，长期摄入可能增加心血管疾病的风险。

稳定性较好：

动物奶油在烘焙过程中能够保持其形状和质地，适合用于裱花和抹面等需要较高稳定性的场合。虽然植物奶油在常温下可以保存较长时间且易于打发，但其稳定性较差，不适合用于高温烘焙。

天然健康：

动物奶油不含对人体有害的反式脂肪酸，更符合健康饮食的要求。而植物奶油中的氢化植物油被认为是不健康的成分，长期摄入可能对人体健康造成威胁。

适合特殊人群：

对于素食主义者、乳糖不耐受者以及对乳制品过敏的人群来说，动物奶油可能是一个更安全的选择。

综上所述，虽然植物奶油在成本、稳定性和保存条件上具有优势，但从口感、营养价值和健康角度来看，动物奶油更胜一筹。因此，提倡在家庭烘焙和日常饮食中优先选择动物奶油。