花样馒头用呛面吗

花样馒头 通常需要使用呛面。呛面是一种特殊的和面方法，通过在发酵好的面团中多次加入干面粉进行揉搓，使面团更加有劲道和光滑。具体做法包括：

1. 将发酵好的面团摊开，直接揣入适量的生面粉，边揣边揉，最好借用杠子，反复杠压，直至把生面和发面揉成一体。

2. 反复进行三四次，直到面团较硬为止。

这种呛面方法可以使馒头具有更好的口感和弹性，通常用于制作需要较高筋道的馒头，如花样馒头。