红烧肉料汁调配
红烧肉料汁调配的步骤如下：
处理五花肉
将五花肉切成麻将大小的块。
锅里加冷水，放入姜片、1勺料酒和五花肉，一起煮开，焯水3分钟。
捞出后用冷水冲净浮沫，沥干备用。
炒糖色
锅里放一点油，然后加入30克冰糖，小火慢慢加热。
用铲子不断搅拌，直到冰糖完全融化，并变成琥珀色。
煸炒五花肉
锅里倒麻油，倒入五花肉，煸炒出油。
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽、生抽、冰糖，炒匀上色。
加入香料
加入八角、桂皮、姜片、葱段等香料，炒香。
炖煮
加入适量清水，完全没过五花肉。
盖上锅盖，小火炖煮40分钟左右，直到汤汁明显变少。