电饭锅发面馍头做法

电饭锅发面馍头的做法如下：

准备材料

面粉

酵母

白糖

盐

温水（或牛奶、油）

和面

将酵母用温水（或牛奶、油）化开，加入适量的白糖和盐。

将酵母水倒入面粉中，边加边搅拌，直到面团光滑不粘手。

发酵

将和好的面团放在一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右，直到面团涨大到原来的两倍。

排气和擀面

将发酵好的面团取出，排气并稍微揉一下，然后擀成一个大长方形面饼。

将面饼叠成三层，再次擀开并折叠，重复以上步骤五次，以排出更多的气体。

最后将面皮擀成大长方形，卷起来，切成小剂子。

二次发酵

在电饭锅中加入适量的水，预热到30℃左右。

在蒸架上刷上一层薄油，防止粘粘。

将剂子放入电饭锅中，注意间隔距离，盖上盖子，再次饧发20分钟，直到剂子饧发到1.5倍大。

蒸制

摁下电饭锅的“煮饭”按钮，蒸10分钟后，拨到“保温”按钮，焖2分钟后再开盖。

稍等两分钟，馒头就可以出锅了。

小贴士：

面团的湿度要适中，不要过湿或过干。

发酵时，环境温度最好在35℃左右，以加速发酵过程。

蒸馒头时，可以在电饭锅中加入一点醋或柠檬汁，这样可以防止馒头表面塌陷。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中成功制作出松软的发面馍头了。