银耳是什么地方的小吃

银耳，又称白木耳、白耳子等，是一种珍贵的食药用菌，属于真菌门、担子菌亚门、银耳目、银耳科、银耳属。在中国，银耳的主要产地有两个，分别是 福建省古田县和四川省通江县。

福建省古田县：

古田县被誉为“中国食用菌之都”和“银耳之乡”，是银耳的主要产区。古田银耳是该县的特产，也是中国国家地理标志产品。古田县拥有悠久的银耳人工栽培历史，其先进的栽培技术使其成为全国学习的榜样。目前，国内外市场上超过80%的银耳都产自古田县，特别是袋栽银耳，古田县是最大的生产基地。

四川省通江县：

通江县是银耳的发源地，中国银耳之乡，通江银耳以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值及药用价值而享誉海内外。通江银耳的生产过程经过建堂、砍山、断木、架晒、接种、发菌、排堂、采摘、淘洗、烘烤等生产流程。其食用方法有熬制、炒菜和凉拌。

综上所述，银耳主要产自福建省古田县和四川省通江县，这两个地方都以生产高品质的银耳而闻名。