银耳羹加糖

在煮银耳羹时， 应该在银耳煮至粘稠状态后再加入糖。这样做可以确保银耳中的胶质能够正常渗出，从而使汤羹更加浓稠和口感细腻。过早加入糖分会阻碍银耳中胶质的释放，影响口感。

具体的煮法步骤如下：

泡发银耳：

将银耳用冷水浸泡2个小时，或者用温水浸泡1个小时，直到银耳充分泡发。

清洗和准备：

将泡发好的银耳去掉根部，撕成小朵，清洗干净。红枣刷洗干净，泡水备用。枸杞和莲子根据需要冲洗干净。

煮银耳：

将银耳放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。炖至银耳出胶质，大约需要半个小时左右。

加入配料：

在银耳煮至粘稠状态后，加入红枣圈、枸杞等配料，继续煮15分钟左右，直到配料熟透。

加糖调味：

在银耳羹快煮好的时候，加入适量的冰糖，继续小火煮至冰糖溶化，这样可以使甜味更加均匀地渗透到每一口银耳中。

通过以上步骤，可以煮出口感细腻、香甜可口的银耳羹。