油炸东西不费油怎么办呢
要减少油炸食物时的油消耗，可以采取以下几种方法：
掌握油温
对于不挂糊的菜肴，如炸鱼、炸虾，可以将油温升至七成热（约180°C），并保持中火炸制。
对于挂糊的菜肴，如炸藕盒、炸茄盒，先以五成热（约150°C）油温炸至定型，再升至七成热进行复炸。
原料控干水分
确保食材在油炸前完全控干水分。可以用干毛巾包裹食材，攥干其中的水分，这样炸出来的食材外酥里嫩且不吸油。
使用吸油纸
在油炸完成后，使用吸油纸将食物表面的多余油脂吸去，减少油腻感。
炸两遍
先以低温油炸，再高温油炸，这样可以使食物外酥里嫩，同时逼出多余的油脂。