芋头没去完皮
未去皮的芋头可以采取以下几种方法进行处理和保存：
直接存放
将未去皮的芋头直接放入纸箱中，不要封口，放置在干燥、阴凉、通风的地方即可。
烫煮法
将芋头放入滚水中烫煮一下，然后立即放入冷水中冷却，这样可以使芋头皮更容易剥离。
摩擦法
将芋头放入一个布袋内，不要装得太满，留一些空间，然后用手捏住袋口，在水泥地上反复搓打几分钟，芋头皮就会脱落。
流水法
在流水下处理芋头，流动的水可以防止芋头的粘液停留在手上，从而避免发痒。
涂油法
在处理芋头前，在手上涂一层食用油，以避免芋头汁液接触到手，从而避免发痒或过敏。