料窨的做法

料窨的做法如下：

准备材料 ：邯郸花椒、大料、料酒、葱、姜、蒜、酱油、香叶。

前期处理

在锅底铺上竹片。

放入调料，料上边放鱼。

烹饪过程

把砂锅置于炉火上，大火“料窨”，这是鱼好吃不好吃的关键步骤。

加入优质小米水，水要超过最上层鱼。

锅内鱼汤沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。

烹饪时间

大约3到6个小时鱼即可以出锅。

特点

这样做出的酥鱼，骨酥味正，型好相美，吃起来有食欲，吃后耐回味。

通过以上步骤，您可以制作出美味的料窨酥鱼。