鸡肉炖杏鲍菇洋葱的做法

鸡肉炖杏鲍菇洋葱是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鸡肉（建议使用鸡胸肉或鸡腿肉）：500克

杏鲍菇：200克

洋葱：1个

青红辣椒：各1个

生姜：1片

大葱：1根

料酒：1汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤

鸡肉切成块，用料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和淀粉腌制20分钟。

杏鲍菇洗净，切成滚刀块或片。

洋葱切块，青红辣椒切圈，生姜切片，大葱切段。

锅中放少许油，油热后放入腌制好的鸡肉块，中火煎至两面金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入大葱、生姜、洋葱炒出香味。

加入杏鲍菇块，翻炒至杏鲍菇变软。

将煎好的鸡肉块放回锅中，加入生抽、蚝油、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。

倒入半罐啤酒（约250毫升），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠，鸡肉和杏鲍菇熟透。

放入青红辣椒圈，翻炒均匀，开大火收汁至汤汁浓郁即可出锅。

小贴士

煎鸡肉时要用中火，这样可以使鸡肉外焦里嫩。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加白糖和醋。

收汁时要小心火候，避免烧焦。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!