菠菜挑皮

要挑出菠菜的皮，可以按照以下步骤进行：

捏住叶片边缘：

用手指捏住菠菜的叶片边缘，避免用力过猛以免损坏叶片。

往主叶脉撕开：

将叶片从边缘往主叶脉方向撕开，尽量不要沿侧叶脉撕，因为这样撕开的地方会有部分已经分叶肉组织分开的表皮。

使用小镊子或解剖刀：

如果撕开的面积不够大，可以用小镊子夹住表皮，轻轻撕开，尽量放慢速度，这样带的叶肉组织较少。如果上面叶肉组织较多，可以用解剖刀轻轻刮下。

去除黄叶和烂叶：

在处理菠菜时，将黄叶和烂叶去掉，保持菠菜的清洁。

清洗菠菜：

将菠菜放入水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。

通过以上步骤，你可以轻松地将菠菜的皮挑出来，以便进行后续的烹饪或实验。