小肠怎么做好吃的面条

小肠面是一道具有独特风味的面食，以下提供几种不同做法，供您参考：

简单小肠面

用料：地瓜粉、小肠、青菜、酸菜、葱、姜、大蒜。

步骤：

1. 小肠翻面洗净，用地瓜粉和花生油再洗两遍。

2. 小肠切颗粒，加入调味料和生姜腌制，再加地瓜粉拌匀。

3. 青菜、酸菜炒香，加入开水。

4. 水开后加入面条，煮至差不多熟时加入青菜头和小肠，最后加入青菜，放点油防止菜变红。

烹饪技巧：腌制小肠时放盐，全程不需要再加其他盐，以免太咸。

广东早餐小肠面

用料：面饼、猪小肠、青菜、酒、盐、鸡粉、生抽。

步骤：

1. 小肠冲洗干净，切段，用生抽腌制。

2. 煮熟面条，放入青菜和小肠，烧开后加入盐、鸡粉、生抽调味。

注意事项：选择厚身的小肠，口感更脆。