福州的早餐

福州早餐丰富多样，融合了传统与创新，以下是一些福州早餐的代表性食品：

福州线面：

福州线面是福州市的一道传统小吃，以精面粉为原料，具有“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”的特点。煮食方便简单，常与羊肉、鸡肉或猪上排汤搭配，调些福建老酒和葱花，味道芬香味美。大年初一早餐，人们会吃一碗猪脚线面，寓意一年平平安安。

鼎边糊：

也叫锅边糊，是福州著名的早点小吃。用大米浆和海鲜煮制的米片汤，口感嫩滑，味道鲜美，常与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食。

福州鱼丸：

选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮，包以猪瘦肉或虾等馅心，捏成丸状。皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

捞化：

这是一种各种新鲜蔬菜、海鲜、肉类搭配细粉煮制的小吃，味道鲜美，一碗下肚非常顶饱。

花生汤：

花生煮制软化，口感香甜，常作为早餐的一部分。福州的花生汤以其酥烂不碎、甜而不腻的口感著称。

三角糕：

以芋头块和米粉或面粉搅拌成糊，先蒸熟定型，后油炸酥脆，外酥里嫩，是福州人早餐的标配。

芋泥：

用芋头煮熟捣烂，加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成，口感香软绵密，常作为甜点或早餐食用。

麻球：

一种糯米做的糕点，形状圆球，外包裹芝麻，软糯可口又有嚼劲，是早餐的好选择。

马耳：

一种福建的传统小吃，常与豆浆组成早餐组合，制作过程类似油条，中间加入白（红）糖馅，外酥香，内嫩软甜润。

拌面：

由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食。

油条：

一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，是福州早餐的标配。

这些早餐食品不仅美味可口，而且富含地方特色，体现了福州独特的饮食文化。如果你有机会到福州旅游，不妨尝试一下这些地道的早餐，体验一下福州人的早餐文化。