胡萝卜豆芽高汤
胡萝卜豆芽高汤是一道营养丰富、味道鲜美的素高汤，适合各种烹饪需求。以下是几种不同的胡萝卜豆芽高汤做法：
基础版胡萝卜豆芽高汤
材料：黄豆芽、胡萝卜、芹菜、香菇蒂
做法：将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可。
丰富版胡萝卜豆芽高汤
材料：黄豆芽600克，红萝卜70克，香菇头140克，水4200克，海带400克
做法：全部材料一同以小火熬1小时，加盐出锅。
透明版胡萝卜豆芽高汤
材料：胡萝卜、玉米、香菇、黄豆芽
做法：所有材料洗净，香菇去泥根，胡萝卜切滚刀，玉米切小段。将整理好的材料放到煲中，加适量水，大火煮开转小火熬1小时左右，中间可以将盖子开启一点，这样煮出来的汤会更加清澈。煮好后，将食材滤出，即可得清澈的素高汤。
海带版胡萝卜豆芽高汤
材料：紫菜300克，葱150克，香菇丝50克，白萝卜擦丝500克，水2000克，姜丝若干，香油适量
做法：把水放汤锅里，加入姜丝和香菇丝煮开，再加入白萝卜丝，煮1小时。紫菜撕碎加入汤锅，加盐，汤翻滚后立即灭火，撒入葱花，并滴入几滴香油。