怎么炸芋头丝

炸芋头丝是一道美味的小吃，外酥里嫩，制作过程如下：

材料准备

清水和食用盐

白芝麻

玉米淀粉

糯米粉

新鲜芋头

处理芋头

挑选一个表皮细嫩的芋头，冲水洗净后削皮并切成丝状，越细越均匀越好。建议用切丝厨具，这样处理能够保证成品的口感更加顺滑。

调制裹糊

取适量糯米粉和玉米淀粉，加入一小撮盐，再倒入一点清水，调和至稠糊状。

将切好的芋头丝倒入其中，用手轻轻抓拌，反复翻匀。这一步的裹粉过程不仅赋予芋头丝外层的酥脆口感，还让内里的软糯质地更加突出，带来丰富的口感层次。

压实蒸制

将拌匀的芋头丝均匀铺入容器中，轻轻用力压实，确保其紧密结实。

放入蒸锅，水开后蒸制15分钟。随着蒸汽的升腾，芋头的香气也开始弥漫开来，蒸好的芋头块外软内糯，紧实不散。

空气炸锅烘烤

将切好的芋头块均匀撒上白芝麻，随后用空气炸锅以180°C的温度烘制10分钟左右。经过烘烤，芋头块表面呈现诱人的金黄酥脆，内里依然保持柔软，芝麻的香气则为其增添了一份独特的风味。