芋头蒸不软
芋头蒸不软可能有以下几个原因：
品种原因
有些芋头的品种由于淀粉含量较低，不容易煮透，因此无论蒸多久都很难变软。这类芋头通常个小且硬，蒸熟后口感有些脆。
品质原因
芋头如果保存不当，出现冻伤或变质，蒸熟后也不会变软，且切开后内部可能有黑色，口感发苦，这样的芋头不宜食用。
时间不够
对于较大的粉芋头，如果蒸的时间过短或没有切开蒸，也可能导致蒸出来的芋头发硬。建议将芋头切开再蒸一下，以确保充分熟透。
蒸煮方法
蒸芋头时，如果使用大火蒸，可以使芋头口感更软糯，香味更浓郁。建议水开后上锅蒸，并且不要频繁掀开锅盖，以免影响口感。
水分过多
蒸芋头时加入过多水分可能导致芋头吸收过多水分，影响其口感。建议减少水分，或用厨房纸巾擦干芋头表面水分。
火候问题
蒸芋头时火候过大容易糊化，口感变差；火候过小则可能煮不熟。建议使用中火或小火蒸芋头，确保均匀受热。
建议：
选择淀粉含量较高的芋头品种，如荔浦芋头、九头鸟芋头等。
确保芋头保存得当，避免冻伤和变质。
根据芋头的大小，蒸煮时间控制在20至30分钟之间，确保充分熟透。
使用大火蒸，并在蒸的过程中不要频繁掀开锅盖。
减少蒸芋头时加入的水分，或用厨房纸巾擦干表面水分。