鸡片的调料是哪种调料好

鸡片的调料可以根据个人口味选择，以下是一种常见的调料配方：

基础调料

鸡脯肉 1000克

葱段 30克

姜片 20克

蒜米 20克

花椒粉 2克

花椒油 10克

辣椒油 40克

酱油 20克

醋 30克

白糖 30克

芝麻酱 20克

麻油 15克

味精 2克

精盐 2克

熟芝麻 6克

葱花 20克

制作步骤

将鸡脯肉放入锅中，加入绍酒、葱段、姜片烧开，撇去浮末，改用小火煮熟后捞出晾凉，切成薄片。

将芝麻酱放入碗中，加入麻油光解散，再加入白糖、精盐、花椒粉、姜米、蒜米、味精、酱油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻，不断搅拌。