重庆炖汤做法

重庆炖汤的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

清炖牛尾汤

用料：

去皮黄牛尾中节3根 1500g

黄牛肋肉 250g

老土鸡块 150g

枸杞 2g

清水 3000g

料酒 150g

老姜 125g

红袍花椒 2g

味精 5g

食盐 2g

豆瓣调料 100g

做法步骤：

1. 将黄牛尾削去残余的皮毛，清洗干净，在每一骨节缝处进刀约三分之二深（不切断），用清水浸漂约三十分钟，冲洗干净待用。

2. 整块黄牛肋肉、整块土鸡漂去血水、洗净；老姜拍松。